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牛蒡濃湯

材料(4人分)

  • 牛蒡200g
    洋蔥50g
    生奶油20g
    牛乳100g
  • ▼ 調料

    無鹽黃油20g

    胡椒

作り方

  1. 1

    洋蔥切片
  2. 2

    將牛蒡切成圓片狀,浸泡水中
  3. 3

    將黃油加入鍋中,嫩煎洋蔥。至變軟後放入牛蒡、加入鹽、胡椒
  4. 4

    蓋上蒸煮,加水到快蓋住食材為止,燉煮40分鐘左右
  5. 5

    用攪拌機攪拌、過濾殘渣。
  6. 6

    以生奶油、牛乳稀釋牛蒡濃湯,調整味道。

料理のコツ・ポイント

洋蔥應以小火慢慢炒
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