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嫩煎秋刀魚 佐橄欖油醬

材料(4人分)

  • 秋刀魚4條
    綠橄欖油40g
    續隨子20g
    荷蘭芹5g
    蒜頭 10g
    鯷魚10g
  • ▼ 調料

    月桂葉2片
    橄欖油
    胡椒鹽
    檸檬汁 20cc

作り方

  1. 1

    秋刀魚去頭,取出內臟,切除尾巴,對切灑上胡椒鹽
  2. 2

    平底鍋內倒入油後,嫩煎秋刀魚
  3. 3

    橄欖油、續隨子、鯷魚、荷蘭芹切成碎末。
  4. 4

    將切片蒜頭、月桂葉、橄欖放入鍋中,加熱至蒜頭呈現少許金黃色
  5. 5

    放入3的材料,加上檸檬汁
  6. 6

    將秋刀魚盛盤、淋上醬汁

料理のコツ・ポイント

秋刀魚以中火,兩面都充分煎熟
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