1. TOP>
  2. RECIPE>
  3. ご飯

ご飯

材料(2人分)

  • お米2カップ
    水480ml(米の20%増し)

作り方

  1. 1

    お米をボウルに入れて水でさっと洗い、水を捨てる。
  2. 2

    手のひらで水と米をやさしくすりあわせるようにしてとぎ水が透明になるまで1.2を繰り返す。
  3. 3

    鍋にお米、お水を入れ30分おいてお米に水を含ませる。
  4. 4

    鍋に蓋をして強火にかける。沸騰したら中火にして沸騰させ続ける。時々少し蓋をあけて中の様子を確認し、水分が減って米の表面がぶつぶついうようになったら弱火にする。(鍋の種類や大きさによっても違うがここまで10分から15分)お米の表面にまったく水分がなくなったら一度強火にする。中からパチパチという音がしたら10秒間強火を続け、鍋の中の温度を上げ、火を止める。
  5. 5

    蓋をしたまま10分蒸らし、水分を含ませる。(この時絶対蓋を開けない事)
  6. 6

    10分たったら蓋を空け、しゃもじで全体を返す。中に空気が入ってご飯につやが出る。鍋と蓋の間に乾いたふきんを挟んでおくと余計な水分を吸収してくれる。
CONTACT