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Passata di bardana

材料(4人分)

  • bardana 200g
    cipolla 50g
    panna fresca 20g
    latte 100g
    burro non salato 20g
  • ▼ Condimento

    sale e pepe.

作り方

  1. 1

    Tagliare a fette la cipolla.
  2. 2

    Tagliare a rondelle la bardana e mettere a bagno nell'acqua fredda.
  3. 3

    Saltare la cipolla in padella con il burro. Una volta morbida, aggiungere la bardana, il sale e pepe.
  4. 4

    Coprire la padella con un coperchio e cuocere al vapore per un po'. Quindi, aggiungere acqua fino a sommergere gli ingredienti e lasciare cuocere per circa quaranta minuti.
  5. 5

    Frullare il tutto e filtrare con un colino.
  6. 6

    Allungare la purea di bardana con la panna fresca e il latte per regolare il sapore.

料理のコツ・ポイント

Cuocere le cipolle senza fretta a fuoco lento.
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