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Aringhe al vino bianco

材料(4人分)

  • 2 aringhe
    cipolla 60g
    carote 30g
    vino bianco 20ml
    aceto di vino bianco 50ml
    un po' di yukari (fiocchi di shiso rosso).
    3 foglie di alloro
  • ▼ Condimento

    sale e pepe q.b.

作り方

  1. 1

    Diliscare le aringhe in tre filetti ciascuna e cospargerle di sale e pepe.
  2. 2

    Tagliare cipolla e carote alla julienne.
  3. 3

    Cospargere il fondo di una pirofila con un po' di [2] e coprire con le aringhe con la pelle rivolta verso il basso, quindi, cospargere sopra di esse il resto di [2]. Innaffiare con vino e aceto.
  4. 4

    Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocete al vapore per 20' in forno preriscaldato a 160o. Lasciate raffreddare per poi fare riposare in frigorifero una notte.
  5. 5

    Tagliare le aringhe a bocconcini e decorate con yukari.

料理のコツ・ポイント

Coprire bene con il foglio di alluminio in modo da non far passare l'aria.
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